@ Sam :
bah, je n'ai rien d'extraordinaire, je mets un U87 de '76 et un C414 EB (vieux, vraiment super), ça c'est ma base, tout le monde se retrouve devant ces deux micros, sauf les gens avec qui j'ai l'habitude et dont je sais à l'avance le mic que je choisi.
Pour les voix trop "sourdes", je mets un Audio Technica AT4033, bon mic mais très brillant.
La directivité ne joue, AMHA, que pour de la prise rapprochée, dans le sens où l'omni sera moins sensible à l'effet de proximité. Il va sans dire que la pièce à interet à avoir une acoustique nickel en cas d'omni...
L'omni peut être interessant aussi si la personne bouge beaucoup : peu de détimbrage.
Voilà ce qui me vient à l'esprit à cette heure tardive... j'ai du mal, il faut que j'aille au lit !
Phil