J'avais pas fait gaffe mais tu dis avoir limité ton audio au mixage, à combien? -9dBfs? Tu n'as AMHA pas besoin de limiter pour du DVD, du moment que tu restes à un niveau "moyen" acceptable et respectueux de l'oreille de l'auditeur

...
Quand tu dis que le niveau est plus faible, c'est globalement, ou juste sur les passages très dynamiques?
Sinon essaye de régler le dialnorm à -31 (c'est le minimum)? Film standard est le bon choix pour ton cas. Pour le choix DVD video ou generic, je ne sais pas je ne connais pas trop a.pack, mais je dirais generic?
Avec ce genre d'outils, je crois qu'il faut faire des essais sur des petites portions, encoder/décoder, et comparer... C'est chiant mais c'est le meilleur moyen pour se faire une idée.
Bye.